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了解烘焙新手必备工具,家用烘焙电烤箱

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浏览:- 发布日期:2016-09-18 11:05:21【

台式烤箱与嵌入式烤箱;

嵌入式烤箱一般比台式烤箱贵很多,但其专业性能和烘烤效果也是台式烤箱望尘莫及的,而且嵌入式烤箱还能节省厨房时间,但是在装修厨房的时候就要设计好它的位置,否则在装修完以后再想添置就不容易了。

台式烤箱性价比比较高,而且也能满足家庭烘焙的基本要求,但是应该尽量选选择容积在24L以上的烤箱

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牧人王K38 38L家用烘焙电烤箱

烤箱预热的时间;

通常使用家用电烤箱烘烤食物时都需对烤箱进行预热,如果您的烤箱没有预热指示灯,只需要观察加热管的情况便可以掌握预热情况。当加热管由红色转为暗红色时,就表示完成预热。预热时间不宜过行,一般为5-10分钟。


烤箱没有上火、下火怎么办?

如果您的烤箱没有上火、下火之分,在遇到要求上、下火同时烘烤时,取上、下火的平均值即可,例如“上火170 oC,下火190 oC”,即以180 oC加热,并把烤盘放在规定位置的下一层。


蛋糕的顶部已经糊了,但底部颜色很浅是什么原因;

烤箱的温度太高了,也可能烤箱容量太小,蛋糕受热膨胀,离上部加热管太近。您可以在蛋糕顶部上色后,在其表面盖一层锡纸,也可以将烤盘下移一层。


一起烘烤的饼干,为什么有的已经糊了有的颜色还很浅;

1、可能是饼干大小不均匀,应尽量做成同样的大小、厚薄,这样才能将饼干的成熟和颜色烘烤地均匀一些。

2、可能是烤箱的温度不均匀,可以在烘烤到一半的时候将烤盘取出,调转一下方向,这样便能使受热更加均匀。或者烘烤到大半时间的时候,将烤盘里饼干的位置换一换,动作一定要快。不过要注意,像泡芙一类烘烤时不能打开烤箱的,便不能使用这种方法了,可以在加热过快的地方盖上一层锡纸,也能有效防止烤糊。

严格按照所示的时间与温度烘烤,却烤糊了

烤箱的温度可能偏高,下次烘烤的时候要适当地调底一下温度。同样,如果规定的时间内扔未烤上色,则说明烤箱温度偏低,下次需要适当调高一些。

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